2025年国际遗传工程机器大赛（简称iGEM）于北京时间11月1日02时（巴黎时间10月31日19时）在法国巴黎落下帷幕。厦门大学本科生团队（XMU-China）再次斩获金奖，并且获得了最佳食品与营养项目（Best Food & Nutrition Project）赛道奖和“最佳展示”（Best Presentation）单项奖提名。这是该团队建队以来第15次获得金奖。
国际遗传工程机器设计竞赛（International Genetically Engineered Machine Competition, iGEM）是一年一度的世界顶级合成生物学竞赛，2003年由美国麻省理工学院（MIT）发起，是生命科学融合化学、信息科学、数学、工程技术等领域交叉的跨学科竞赛。随着哈佛大学、剑桥大学、帝国理工学院、加州大学伯克利分校、清华大学、北京大学等世界一流学府的参赛，2005年iGEM升级为国际赛事，曾多次被《自然》《科学》等国际顶尖学术期刊报道。2021年起，iGEM开始在欧洲法国巴黎举办，2025年，全球共有421只队伍报名参赛。
“XMU-China”团队队员来自厦门大学化学化工学院、生命科学学院、公共卫生学院、医学院、艺术学院、信息学院、新闻传播学院、社会与人类学院等多个院系，横跨理科、工科、艺术、人文等多个学科。在化学化工学院张瑷珲副研究员和洪文晶教授的带领下，他们今年的课题致力于为保障食品营养与安全做出贡献。他们从海鲜易腐性引发食源性疾病的问题出发，系统分析了保鲜方法中冷链保藏能耗高、传统化学保鲜剂存在安全隐患等问题，创新性地应用合成生物学策略，开发出一种基于壳寡糖的新型生物保鲜技术。该方法旨在实现绿色高效的食品保鲜，并推动食品保鲜方法的绿色变革与甲壳类废弃物的循环利用，促进循环经济的发展。在决赛现场的激烈角逐中，团队凭借专业严谨的实验成果、流利自如的演讲答辩、精致生动的视频展示得到了大赛评委专家的高度认可。
本次厦门大学iGEM参赛团队得到了厦门大学教务处、研究生院、团队成员所在学院的大力支持。
